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Low Carb Big Mac Rolle mit frischen Zutaten

Der Low Carb Big Mac Rolle mit frischen Zutaten ist eine gesunde, kohlenhydratarme Variante des klassischen Fast-Food-Burgers.
Statt eines Brötchens wird knackiger Salat als Rolle verwendet, gefüllt mit saftigem Rinderhack, frischem Gemüse, Gurken und einem würzigen, zuckerarmen Big Mac Dressing. Jede Rolle bietet den vollen Geschmack eines Burgers, ohne unnötige Kohlenhydrate.
Perfekt für eine schnelle Mahlzeit oder als Party-Snack, überzeugt diese kreative Version mit Frische, Saftigkeit und einem ausgewogenen Nährwert. Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal für alle, die auf ihre Ernährung achten, aber nicht auf Genuss verzichten möchten.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 3
Course: Main Course
Cuisine: American
Calories: 400
Ingredients Method

Ingredients
  

  • 600 g Rinderhackfleisch 80/20 Fett-zu-Fleisch-Verhältnis
  • Alternativ: 500g gemischtes Hackfleisch Rind/Schwein
Gemüse und Salat:
  • 8 große Eisbergsalatblätter als "Brötchen-Ersatz"
  • 2 mittelgroße Tomaten in Scheiben geschnitten
  • 1 große Salatgurke in Scheiben geschnitten
  • 1 große rote Zwiebel in dünne Ringe geschnitten
  • 200 g Eisbergsalat fein gehackt
  • 4 Gewürzgurken in Scheiben geschnitten
Käse:
  • 8 Scheiben Cheddar-Käse
  • Alternativ: Gouda oder Emmentaler
Zutaten für die Big Mac SauceGrundzutaten:
  • 150 g Mayonnaise am besten selbstgemacht
  • 2 EL Gewürzgurken-Sud
  • 1 EL Senf mittelscharfer Dijon
  • 1 TL Weißweinessig
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Paprikapulver süß
  • 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Geheimzutaten für authentischen Geschmack:
  • 1 TL Worcestershire-Sauce
  • 1/2 TL Ketchup zuckerfrei
  • Eine Prise Kreuzkümmel
Gewürze für das Fleisch
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • 1/4 TL Cayennepfeffer für Schärfe

Method
 

  1. Vorbereitung der Big Mac Sauce (15 Minuten)
    Schritt 1: Alle Sauce-Zutaten in einer mittleren Schüssel vermengen. Mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
    Schritt 2: Die Sauce abschmecken und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer oder Essig nachwürzen. Die Sauce sollte eine Balance zwischen cremig, würzig und leicht süß-sauer haben.
    Schritt 3: Die fertige Sauce mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen optimal verbinden können.
  2. Vorbereitung des Gemüses (20 Minuten)
    Schritt 4: Eisbergsalatblätter vorsichtig vom Kopf lösen, waschen und trocken schleudern. Die besten, größten Blätter für die äußere "Verpackung" aufheben.
    Schritt 5: Tomaten waschen und in etwa 5mm dicke Scheiben schneiden. Mit Küchenpapier leicht trocken tupfen und salzen, damit überschüssige Feuchtigkeit entzogen wird.
    Schritt 6: Gurke schälen (optional) und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
    Schritt 7: Eisbergsalat für die Füllung fein hacken und in kaltem Wasser waschen, dann gründlich abtropfen lassen.
  3. Fleischpatties zubereiten (15 Minuten)
    Schritt 8: Hackfleisch in einer Schüssel mit allen Gewürzen vermengen. Nicht zu intensiv kneten, um zarte Patties zu erhalten.
    Schritt 9: Das gewürzte Hackfleisch in 8 gleichmäßige Portionen teilen und zu dünnen Patties formen (etwa 1cm dick). Die Patties sollten etwas größer sein als gewünscht, da sie beim Braten schrumpfen.
    Schritt 10: Eine große Pfanne oder Grillplatte auf mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Die Patties ohne zusätzliches Öl 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie durchgegart sind.
    Schritt 11: In den letzten 2 Minuten der Garzeit je eine Käsescheibe auf jeden Patty legen und schmelzen lassen.
  4. Assemblierung der Low Carb Big Mac Rolle (10 Minuten)
    Schritt 12: Ein großes Eisbergsalatblatt als Basis auf einen Teller legen. Großzügig Big Mac Sauce darauf verteilen.
    Schritt 13: Eine dünne Schicht gehackten Eisbergsalat auf die Sauce geben, gefolgt von einem Fleischpatty mit geschmolzenem Käse.
    Schritt 14: Tomaten-, Gurken- und Zwiebelscheiben sowie Gewürzgurken darauf schichten. Erneut Big Mac Sauce hinzufügen.
    Schritt 15: Den zweiten Fleischpatty mit Käse auflegen und mit einer weiteren Schicht Salat, Sauce und Gemüse abschließen.
    Schritt 16: Das zweite Salatblatt als "Deckel" verwenden und die gesamte Rolle vorsichtig zusammenrollen oder mit Holzspießen fixieren.