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Tex-Mex Chicken Chopped Salad: Ein Unglaublich Ultimatives Rezept für 5 Personen

Der Tex-Mex Chicken Chopped Salad ist ein unglaublich ultimatives Rezept, das Frische, Würze und herzhaften Genuss perfekt vereint. Zarte, gegrillte Hähnchenbrust wird in Streifen geschnitten und mit knackigem Salat, schwarzen Bohnen, Mais, Paprika, Tomaten, Avocado und roten Zwiebeln kombiniert.
Abgerundet wird alles mit einem cremigen Limetten-Dressing, das für den typisch texanisch-mexikanischen Geschmack sorgt. Jede Gabel vereint saftiges Fleisch, knackige Texturen und eine harmonische Mischung aus herzhaft, frisch und leicht scharf.
Dieser bunte, reichhaltige Salat ist nicht nur gesund, sondern auch absolut sättigend und ideal für gesellige Runden. Ein wahrer Genussmoment voller Farben und Aromen!
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 5
Course: Main Course
Cuisine: Mexican
Calories: 500
Ingredients Method

Ingredients
  

  • 750 g Hähnchenbrust in Würfel geschnitten
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 TL Kreuzkümmel Cumin
  • 2 TL Paprikapulver
  • 1 TL Chili-Pulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • Saft von 2 Limetten
Für den Salat:
  • 2 große Römersalat-Herzen fein gehackt
  • 250 g Kirschtomaten halbiert
  • 1 große rote Paprika gewürfelt
  • 1 große gelbe Paprika gewürfelt
  • 300 g gekochte schwarze Bohnen aus der Dose, abgespült
  • 200 g Mais frisch oder aus der Dose
  • 2 reife Avocados gewürfelt
  • 150 g Cheddar-Käse gewürfelt
  • 1/2 rote Zwiebel fein gewürfelt
  • 1/4 Tasse frische Korianderblätter gehackt
Für das Cilantro-Lime-Dressing:
  • 1/2 Tasse frische Korianderblätter
  • 1/4 Tasse Limettensaft etwa 3-4 Limetten
  • 1/3 Tasse Olivenöl
  • 2 EL Honig
  • 1 Knoblauchzehe gehackt
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 kleine Jalapeño entkernt und gehackt (optional)
Für die Garnitur:
  • Tortilla-Chips zerbröselt
  • Extra Korianderblätter
  • Limettenspalten
  • Sour Cream optional

Method
 

  1. Schritt 1: Hähnchen marinieren und vorbereiten Beginnen Sie mindestens 30 Minuten vor dem Kochen mit der Marinade. In einer großen Schüssel alle Gewürze für das Hähnchen vermischen – Kreuzkümmel, Paprika, Chili-Pulver, Knoblauch- und Zwiebelpulver, Oregano, Salz und Pfeffer.
    Das Olivenöl und den Limettensaft hinzufügen und gut vermischen. Die Hähnchenwürfel in die Marinade geben und gründlich wenden, sodass alle Stücke gleichmäßig überzogen sind. Mindestens 30 Minuten, idealerweise 2-4 Stunden marinieren lassen.
  2. Schritt 2: Gemüse vorbereiten Während das Hähnchen mariniert, können Sie das Gemüse vorbereiten. Den Römersalat gründlich waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke hacken. Die Paprika waschen, entkernen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
    Kirschtomaten halbieren, rote Zwiebel fein würfeln. Falls Sie frischen Mais verwenden, die Körner vom Kolben schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten in separate Schüsseln geben und bis zur Verwendung kalt stellen.
  3. Schritt 3: Dressing zubereiten Für das Cilantro-Lime-Dressing alle Zutaten in einem Mixer oder einer Küchenmaschine kombinieren. Korianderblätter, Limettensaft, Olivenöl, Honig, gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und optional die Jalapeño hinzufügen.
    Solange mixen, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht. Das Dressing abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz, Limettensaft oder Honig nachwürzen.
  4. Schritt 4: Hähnchen garen Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Hähnchen aus der Marinade nehmen und in die heiße Pfanne geben.
    Etwa 6-8 Minuten braten, dabei regelmäßig wenden, bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist (Innentemperatur sollte 74°C erreichen). Das gegarte Hähnchen auf einen Teller geben und etwa 5 Minuten ruhen lassen, bevor es zum Salat hinzugefügt wird.
  5. Schritt 5: Salat zusammenstellen In einer sehr großen Salatschüssel den gehackten Römersalat als Basis verteilen. Das noch warme Hähnchen gleichmäßig darüber verteilen.
    Anschließend nacheinander die Kirschtomaten, Paprikawürfel, schwarze Bohnen, Mais, gewürfelte rote Zwiebel und Cheddar-Käse hinzufügen. Die Avocado als letztes hinzufügen, um ein Matschigwerden zu vermeiden.
  6. Schritt 6: Dressing und finale Zubereitung Das vorbereitete Cilantro-Lime-Dressing über den gesamten Salat träufeln.
    Mit zwei großen Löffeln vorsichtig aber gründlich vermischen, sodass alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing überzogen werden. Mit frischen Korianderblättern bestreuen und zerbröselte Tortilla-Chips als Topping hinzufügen.